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Le Chef

Le Chef

Thierry BONFANTE est né dans le Tarn et Garonne, de sa région natale « la Gascogne » pays du Bien Vivre et du Bien Manger.

Il en conserve les images et les senteurs alléchantes autour d’une cuisine généreuse et goûteuse.

Il apprend ses gammes sur les pianos des plus grands, parcourt la France afin d’enrichir ses connaissances et découvrir toutes les richesses et spécialités que celle-ci peut offrir en terme de gastronomie.

En 2007 avec son épouse Audrey, qui a officié elle aussi dans des établissements prestigieux, ils ouvrent « Le Temps de Vivre ».

Ainsi pourrez-vous vous délecter des multiples saveurs que le Chef vous propose, du foie gras au Pigeon en passant par son fromage de chèvre affinés par ses soins, vous serez surpris par son clafoutis à l’abricot assorti de lavande cristallisé. Thierry véritable chef d’orchestre sait, au fil des saisons, harmoniser les produits, sublimer les saveurs pour une cuisine vraie et authentique.

LE TEMPS DE VIVRE 322 route de bollene, Hameau Les Farjons, 84100 Uchaux

Menu Déjeuner

Le Menu du déjeuner évolue au fil des saisons et du marché,

il est servi uniquement le midi

hors weekend et les jours fèriés.

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Entrée – plat – dessert : 25 €

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Entrée, plat ou Plat, dessert : 19 €

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Nouveau le vendredi midi uniquement :

Entrée - Aïoli - dessert - verre de vin - cafè :

28 Euros

Menu Plaisir

Soupe de châtaignes, au lard paysan, oeuf parfait

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Filet de rascasse poché dans une soupe de poisson, tombé d'épinards

et* / ou**

Joue de boeuf braisée, mousseline de potimarron

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Chévre et Brebis du Massif d'Uchaux

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Pot de créme au chocolat, mousse légère de marron

Menu complet: 41 Euros*

(Entrée, plat au choix, fromage et dessert: 34 Euros)**

Taxes et service compris

Menu Passion

Terrine de foie gras, chutney de fruits exotiques

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Pavé de daurade royale,

courge spaghetti au curry, émulsion de crustacés

et* / ou**

Perdreau rôti,choux au lard, poêlée de champignons des bois

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Chévre et Brebis du Massif d'Uchaux

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Baba au Rhum, coulis d'ananas

Menu complet: 50 Euros*

(Entrée, plat au choix, fromage et dessert: 43 euros)**

Taxes et service compris

Les Entrées

Terrine de foie gras,au chutney de fruits exotiques

23 Euros

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Soupe de châtaignes, lard paysan, oeuf parfait

16 Euros

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23 Euros

Les Suites

Filet de rascasse poché dans une soupe de poisson, tombé d'épinards

24 Euros

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Pavé de daurade royale,

courge spaghetti au curry, émulsion de crevettes

26 Euros

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Joue de boeuf braisée, mousseline de poitimarron

24 Euros

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Perdreau rôti,choux au lard, poêlée de champignons de bois

26 Euros

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Les Desserts

L’assiette de fromages du Massif d'Uchaux

12 Euros

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Baba au Rhum, couils d'ananas

8 Euros

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Pot de créme au chocolat, mousse legère de marron

8 Euros

Actualités

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aioli

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C’est avec passion et exigence que Thierry sélectionne ses producteurs régionaux pour des produits à la qualité irréprochable.

PIGEONS

Les pigeons de la Lance
Mr Durand

26770 La Roche St Secret
04.75.53.59.12
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www.lalance.fr
FROMAGE DE CHEVRES

La Chèvrerie de Condi

Florence GAIGNE
1970 chemin de condi 84550 Mornas
06 08 40 88 39
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LEGUMES

Patrick PELLET
2881, chemin du moulin
84550 Mornas
Tél : 06.18.29.29.08
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.lesjardinsdumoulin.org
VOLAILLE

Les poulettes de Bazaine

Martine BERNARAS

579 chemin de bazaine

13940 Molleges

06 11 89 95 67
Asperges- Abricot –Cerise

Nicolas DELOYE

30760 ST Julien de Peyrolas
FRAISES ET MELONS

EARL de la PERRAND

84100 Caderousse
VINS

Les Vignerons du Massif d’Uchaux

www.massifduchaux.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

Votre restaurant est situé au:

322 route de bollene,
Hameau Les Farjons,
84100 Uchaux

:04 90 40 66 00

Ouvert Midi et Soir:

Tous les jours sauf le mercredi et jeudi

Exception en Juillet et Août :

tous les jours sauf le mercredi

Informations complémentaires

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(NB: Les chèques bancaires ne sont plus acceptés:

Merci de votre compréhension)

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