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Le Chef

Le Chef

Thierry BONFANTE est né dans le Tarn et Garonne, de sa région natale « la Gascogne » pays du Bien Vivre et du Bien Manger.

Il en conserve les images et les senteurs alléchantes autour d’une cuisine généreuse et goûteuse.

Il apprend ses gammes sur les pianos des plus grands, parcourt la France afin d’enrichir ses connaissances et découvrir toutes les richesses et spécialités que celle-ci peut offrir en terme de gastronomie.

En 2007 avec son épouse Audrey, qui a officié elle aussi dans des établissements prestigieux, ils ouvrent « Le Temps de Vivre ».

Ainsi pourrez-vous vous délecter des multiples saveurs que le Chef vous propose, du foie gras au Pigeon en passant par son fromage de chèvre affinés par ses soins, vous serez surpris par son clafoutis à l’abricot assorti de lavande cristallisé. Thierry véritable chef d’orchestre sait, au fil des saisons, harmoniser les produits, sublimer les saveurs pour une cuisine vraie et authentique.

LE TEMPS DE VIVRE 322 route de bollene, Hameau Les Farjons, 84100 Uchaux

Menu Déjeuner

 

Le Menu du déjeuner évolue au fil des saisons et du marché,

il est servi uniquement le midi

hors weekend et les jours fèriés.

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Entrée – plat – dessert : 25 €

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Entrée, plat ou Plat, dessert : 19 €

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Nouveau le vendredi midi uniquement :

Entrée - Aïoli - dessert - verre de vin - cafè :

28 Euros

Menu Plaisir

 

Salade de poulpe mariné, ratatouille froide au basilic

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Pavé de merlu, mijotée de petis pois au lard paysan

et* / ou**

Magret de canard poëlé et sa cuisse confite, fricassée de rattes confites et cebettes

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Chévre et Brebis du Massif d'Uchaux

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Ile flottante aux pralines

 

 

Menu complet: 41 Euros*

(Entrée, plat au choix, fromage et dessert: 34 Euros)**

Taxes et service compris

 

Menu Passion

 

Terrine de foie gras au chutney de figues au miel et fines épices

 

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Médaillon de lotte dorés, mousseline de carotte aux agrumes et beurre aux aromates

et* / ou**

Pigeonneau de la Lance, fleur de courgette farcie et tomate confite

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 Chévre et Brebis du Massif d'Uchaux

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Figue poché à l'hypocras, macaron aux épices

 

 Menu complet: 50 Euros*

(Entrée, plat au choix, fromage et dessert: 43 euros)**

Taxes et service compris

 

Les Entrées

 Escalope de foie gras poêlée,au chutney de figues au miel et fines épices

23 Euros 

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 Salades de poulpe mariné, ratatouille froide au basilic

16 Euros 

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Euros


Les Suites

Pavé de merlu, mijotée de petits pois au lard paysan

24 Euros

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Médaillon de lotte, mousselin de carotte aux agrumes et beurre aux aromates

26 Euros

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Magret de canard poëlé et sa cuisse braisée, fricassée de rattes confites et cebettes

24 Euros

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Pigeonneau rôti de la Lance, fleur de courgette farcie et tomate confite

26 Euros


Les Desserts

L’assiette de fromages assortis du Massif d'Uchaux

12 Euros

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Ile Flottante aux praline

8 Euros

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Figue poche à l'hypocras, macaron au épices

8 Euros

Actualités

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Vous pouvez nous écrire ci dessous, nous vous répondrons rapidement.

 

 C’est avec passion et exigence que Thierry sélectionne ses producteurs régionaux pour des produits à la qualité irréprochable. 

  • PIGEONS

    Les pigeons de la Lance
    Mr Durand


    26770 La Roche St Secret
    04.75.53.59.12
    Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
    www.lalance.fr

  • FROMAGE DE CHEVRES

    La Chèvrerie de Condi

    Florence GAIGNE
    1970 chemin de condi 84550 Mornas
    06 08 40 88 39
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  • LEGUMES

    Patrick PELLET
    2881, chemin du moulin
    84550 Mornas
    Tél : 06.18.29.29.08
    Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
    www.lesjardinsdumoulin.org

  • VOLAILLE

    Les poulettes de Bazaine
    Martine BERNARAS
     
    579 chemin de bazaine
    13940 Molleges
    06 11 89 95 67
  • Asperges- Abricot –Cerise


    Nicolas DELOYE


    30760 ST Julien de Peyrolas

  • FRAISES ET MELONS


    EARL de la PERRAND


    84100 Caderousse

  • VINS

    Les Vignerons du Massif d’Uchaux

    www.massifduchaux.com

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
    A consommer avec modération.

 Votre restaurant est situé au:  

322 route de bollene,
Hameau Les Farjons,
84100 Uchaux

phone retro 64 :04 90 40 66 00

Ouvert Midi et Soir:

Tous les jours sauf le mercredi et jeudi

Exception en Juillet et Août :

tous les jours sauf le mercredi 

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(NB: Les chèques bancaires ne sont plus acceptés:

Merci de votre compréhension)

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