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Le Chef

Le Chef

Thierry BONFANTE est né dans le Tarn et Garonne, de sa région natale « la Gascogne » pays du Bien Vivre et du Bien Manger.

Il en conserve les images et les senteurs alléchantes autour d’une cuisine généreuse et goûteuse.

Il apprend ses gammes sur les pianos des plus grands, parcourt la France afin d’enrichir ses connaissances et découvrir toutes les richesses et spécialités que celle-ci peut offrir en terme de gastronomie.

En 2007 avec son épouse Audrey, qui a officié elle aussi dans des établissements prestigieux, ils ouvrent « Le Temps de Vivre ».

Ainsi pourrez-vous vous délecter des multiples saveurs que le Chef vous propose, du foie gras au Pigeon en passant par son fromage de chèvre affinés par ses soins, vous serez surpris par son clafoutis à l’abricot assorti de lavande cristallisé. Thierry véritable chef d’orchestre sait, au fil des saisons, harmoniser les produits, sublimer les saveurs pour une cuisine vraie et authentique.

LE TEMPS DE VIVRE 322 route de bollene, Hameau Les Farjons, 84100 Uchaux

Menu Déjeuner

 

Le Menu du déjeuner évolue au fil des saisons et du marché,

il est servi uniquement le midi

hors weekend et les jours fèriés.

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Entrée – plat – dessert : 25 €

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Entrée, plat ou Plat, dessert : 19 €

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Nouveau le vendredi midi uniquement :

Entrée - Aïoli - dessert - verre de vin - cafè :

28 Euros

Menu Plaisir

 

Croustillant de boudin, salade de betterave à l'huile de noix

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Pavé de merlu doré sur la peau, mijotée de coco blanc au chorizo

et* / ou**

Epaule d'agneau confite, fleur de courgette farcie

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Chévre et Brebis du Massif d'Uchaux

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Abricot rôti au miel de lavande, glace vanille

 

 

Menu complet: 41 Euros*

(Entrée, plat au choix, fromage et dessert: 34 Euros)**

Taxes et service compris

 

Menu Passion

 

Saumon sauvage de l'Adour cru mariné, salade fenouil, artichaut et tomate

 

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Médaillon de thon rouge de Saint-Jean de luz, ratouille froide

et* / ou**

Filet de boeuf Simmental, poêlée de girolles

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 Chévre et Brebis du Massif d'Uchaux

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Salade de fruits rouges, sorbet framboise

 

 Menu complet: 50 Euros*

(Entrée, plat au choix, fromage et dessert: 43 euros)**

Taxes et service compris

 

Les Entrées

 Escalope de foie gras poêlée,au chutney de figues au miel et fines épices

23 Euros 

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 Croustillant de boudin, Salade de betterave à l'huile de noix

16 Euros 

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Saumon sauvage de l'Adour cru mariné, salade de fenouil, artichaut et tomate

 23 Euros


Les Suites

Pavé de merlu doré sur la peau, mijotée de coco blanc au chorizo

24 Euros

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Médaillon de thon rouge de Saint-Jean de luz, ratatouille froide

26 Euros

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Epaule d'agneau confite, fleur de courgette farcie

24 Euros

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Filet de boeuf Simmental, poêlée de girolles

26 Euros

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Côte de boeuf Simmental cuite saignante en basse température,
pour 2 à 3 personnes, ≈ 900 gr, 45 minutes de préparation

75 Euros


Les Desserts

L’assiette de fromages assortis du Massif d'Uchaux

12 Euros

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Salade de fruits rouges, sorbet framboise

8 Euros

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Abricot rôti au miel de lavande, glace vanille

8 Euros

Actualités

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Vous pouvez nous écrire ci dessous, nous vous répondrons rapidement.

 

 C’est avec passion et exigence que Thierry sélectionne ses producteurs régionaux pour des produits à la qualité irréprochable. 

  • PIGEONS

    Les pigeons de la Lance
    Mr Durand


    26770 La Roche St Secret
    04.75.53.59.12
    Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
    www.lalance.fr

  • FROMAGE DE CHEVRES

    La Chèvrerie de Condi

    Florence GAIGNE
    1970 chemin de condi 84550 Mornas
    06 08 40 88 39
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  • LEGUMES

    Patrick PELLET
    2881, chemin du moulin
    84550 Mornas
    Tél : 06.18.29.29.08
    Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
    www.lesjardinsdumoulin.org

  • VOLAILLE

    Les poulettes de Bazaine
    Martine BERNARAS
     
    579 chemin de bazaine
    13940 Molleges
    06 11 89 95 67
  • Asperges- Abricot –Cerise


    Nicolas DELOYE


    30760 ST Julien de Peyrolas

  • FRAISES ET MELONS


    EARL de la PERRAND


    84100 Caderousse

  • VINS

    Les Vignerons du Massif d’Uchaux

    www.massifduchaux.com

    L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
    A consommer avec modération.

 Votre restaurant est situé au:  

322 route de bollene,
Hameau Les Farjons,
84100 Uchaux

phone retro 64 :04 90 40 66 00

Ouvert Midi et Soir:

Tous les jours sauf le mercredi et jeudi

Exception en Juillet et Août :

tous les jours sauf le mercredi 

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Merci de votre compréhension)

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