Thierry BONFANTE est né dans le Tarn et Garonne, de sa région natale « la Gascogne » pays du Bien Vivre et du Bien Manger.

Il en conserve les images et les senteurs alléchantes autour d’une cuisine généreuse et goûteuse.

Il apprend ses gammes sur les pianos des plus grands, parcourt la France afin d’enrichir ses connaissances et découvrir toutes les richesses et spécialités que celle-ci peut offrir en terme de gastronomie.

En 2007 avec son épouse Audrey, qui a officié elle aussi dans des établissements prestigieux, ils ouvrent « Le Temps de Vivre ».

Ainsi pourrez-vous vous délecter des multiples saveurs que le Chef vous propose, du foie gras au Pigeon en passant par son fromage de chèvre affinés par ses soins, vous serez surpris par son clafoutis à l’abricot assorti de lavande cristallisé. Thierry véritable chef d’orchestre sait, au fil des saisons, harmoniser les produits, sublimer les saveurs pour une cuisine vraie et authentique.

 Escalope de foie gras poêlée,au chutney de figues au miel et fines épices

23 Euros 

 Velouté de topinambour, ''oeuf parfait'' lard coustillant

15 Euros 

 Brouillade à la truffe, tartine truffée au lard de Colonata

32 Euros

Pavé de merlu, boulangère de salsifis

24 Euros

Pavé de bar doré sur la peau, mijotée d'artichauts, citron confit et coriandre

26 Euros

Quasi de veau rôti, polenta et champignons

24 Euros

Filet de boeuf Simmental poêlé, fricassé champignons et pomme de terre

26 Euros

L’assiette de fromages assortis

12 Euros

Pot de créme au chocolat, cappuccino au café ou Ananas confit au caramel, glace à la vanille et tuile aux amandes

8 Euros

Assortiments de sorbet BIO Terre adélice

10 Euros