Thierry BONFANTE est né dans le Tarn et Garonne, de sa région natale « la Gascogne » pays du Bien Vivre et du Bien Manger.

Il en conserve les images et les senteurs alléchantes autour d’une cuisine généreuse et goûteuse.

Il apprend ses gammes sur les pianos des plus grands, parcourt la France afin d’enrichir ses connaissances et découvrir toutes les richesses et spécialités que celle-ci peut offrir en terme de gastronomie.

En 2007 avec son épouse Audrey, qui a officié elle aussi dans des établissements prestigieux, ils ouvrent « Le Temps de Vivre ».

Ainsi pourrez-vous vous délecter des multiples saveurs que le Chef vous propose, du foie gras au Pigeon en passant par son fromage de chèvre affinés par ses soins, vous serez surpris par son clafoutis à l’abricot assorti de lavande cristallisé. Thierry véritable chef d’orchestre sait, au fil des saisons, harmoniser les produits, sublimer les saveurs pour une cuisine vraie et authentique.

 Escalope de foie gras poêlée,au chutney de figues au miel et fines épices

23 Euros 

 Croustillant de boudin, Salade de betterave à l'huile de noix

16 Euros 

Saumon sauvage de l'Adour cru mariné, salade de fenouil, artichaut et tomate

 23 Euros

Pavé de merlu doré sur la peau, mijotée de coco blanc au chorizo

24 Euros

Médaillon de thon rouge de Saint-Jean de luz, ratatouille froide

26 Euros

Epaule d'agneau confite, fleur de courgette farcie

24 Euros

Filet de boeuf Simmental, poêlée de girolles

26 Euros

Côte de boeuf Simmental cuite saignante en basse température,
pour 2 à 3 personnes, ≈ 900 gr, 45 minutes de préparation

75 Euros

L’assiette de fromages assortis du Massif d'Uchaux

12 Euros

Salade de fruits rouges, sorbet framboise

8 Euros

Abricot rôti au miel de lavande, glace vanille

8 Euros