Thierry BONFANTE est né dans le Tarn et Garonne, de sa région natale « la Gascogne » pays du Bien Vivre et du Bien Manger.

Il en conserve les images et les senteurs alléchantes autour d’une cuisine généreuse et goûteuse.

Il apprend ses gammes sur les pianos des plus grands, parcourt la France afin d’enrichir ses connaissances et découvrir toutes les richesses et spécialités que celle-ci peut offrir en terme de gastronomie.

En 2007 avec son épouse Audrey, qui a officié elle aussi dans des établissements prestigieux, ils ouvrent « Le Temps de Vivre ».

Ainsi pourrez-vous vous délecter des multiples saveurs que le Chef vous propose, du foie gras au Pigeon en passant par son fromage de chèvre affinés par ses soins, vous serez surpris par son clafoutis à l’abricot assorti de lavande cristallisé. Thierry véritable chef d’orchestre sait, au fil des saisons, harmoniser les produits, sublimer les saveurs pour une cuisine vraie et authentique.

 Escalope de foie gras poêlée, vinaigrette de haricots verts du jardin du Moulin aux noisettes

23 Euros 

 Jambon de porc "di San Daniele"

21 Euros 

 Mille feuilles d'aubergine au chèvre frais de la ferme de Condi, tomate confite et copeau de jambon de San Daniele

15 Euros

Pavé de thon rouge rôti, mijotée de coco blanc au chorizo et poivron confit

24 Euros

Médaillon de lotte rôtie, mousseline de carottes aux agrumes, sauce soja aux aromates

26 Euros

Vittello tonnato, ratatouille au basilic

24 Euros

Carré d'agneau rôti, fricassée de girolles fleur de courgette

26 Euros

L’assiette de fromages assortis

12 Euros

Figues rôties, glace vanille ou  Clafoutis à l'abricot, créme anglaise à la lavande, glace vanille

8 Euros

Assortiments de sorbet BIO Terre adélice

10 Euros